Ce tajine est tout à la fois moelleux et aérien.
- 2 paquets de biscuits Tuc
- 500 g de Ricotta
- 300 g d'épinards surgelés hachés
- 10 oeufs
- 1 boîte de thon à l'eau
- tabel et carvi, sel
- 1 gousse d'ail
- 1 sachet de levure
- 1 peu d'huile pour enduire le plat et cuire les épinards
Préparation:
ETAPE 1
Commencer par préparer une petite "chermoula"(= mélange d'épices) constitué d'1/4 de cuillère à café de levure, 1 cuillère à café de tabel et carvi et du sel, le tout mélangé à 2 cuillères à café d'eau tiède. Ce mélange sera à ajouté au mélange qui constitue chaque couche de ce Tagine.
ETAPE 2
Mélanger 1/4 de la Ricotta avec cette Chermoula et 2 œufs. Verser dans le fond du plat enduit d'huile, recouvrir d'une couche de biscuits tuc.
ETAPE 3
Pour la deuxième couche: mélanger 2 œufs, la chermoula et la moitié de la boîte de thon. Disposer sur la 1ére couche et recouvrir encore de biscuits tuc.
Faire revenir les épinards hachés avec 1 gousse d'ail, sel et un peu d'huile jusqu'à ce que les épinards soient bien desséchés. Y ajouter une fois les épinards prêts la chermoula et 2 œufs, mettre la préparation dans le plat et recouvrir de biscuits.
ETAPE 5
Mélanger 1/4 de la Ricotta avec le reste de thon, la chermoula et 2 œufs disposer dans le plat et recouvrir de biscuits pour constituer la 4ème couche.
Enfin mélanger le reste de la Ricotta avec la chermoula et 2 œufs et disposer en guise de dernière couche.
ETAPE 7
Attendre que le plat refroidisse un peu avant de couper les morceaux.
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